Akcesoria przydatne przy składaniu tortów

Pełnowartościowy tort powstaje ze złączenia przynajmniej kilku biszkoptów, różnych mas, kremów, polewy, ewentualnie owoców lub innych dekoracyjnych dodatków. Tworzenie cukierniczej konstrukcji wspomogą poszczególne akcesoria. Na szczególną uwagę zasługują trzy z nich: porządny ostry nóż, ranty cukiernicze oraz cukierniczy rękaw.

1 – nóż

To właśnie on ma za zadanie idealnie przekroić biszkopt. Najczęściej do tego celu używa się noży strunowych, ale wbrew pozorom nie są one najlepszym wyborem, albowiem często doprowadzają do poszarpania rantów ciasta, przez co traci ono swoją równą powierzchnię.

Lepszym wyborem okaże się nóż z piłką – oczywiście bardzo ostry i dość długi. Fajnym alternatywnym narzędziem jest natomiast nić, którą w pewnym sensie przepiłowuje się ciasto, przykładają ją do niego na odpowiedniej wysokości.

2 – rant cukierniczy

Bardzo, ale to bardzo ważny przyrząd. Jest taką formą dla ciasta, w której kształtuje się jego poszczególne elementy, mogąc zachować ich idealne kontury. Obsługuje się go szybko i w prosty sposób. Ranty mogą mieć różne wielkości. Niektóre są regulowane.

Wiele osób składa torty bezpośrednio w tortownicach, jednakże z pomocą rantu cukierniczego możliwe staje się wykonywanie bardzo efektownych tortów wielopiętrowych, charakteryzujących się imponującą wysokością.

3 – rękaw cukierniczy

Musiał o nim słyszeć każdy amator cukiernictwa, a jednak wciąż nie każdy go używa. Jest to natomiast przyrząd przydający się nie tylko przy dekorowaniu wypieków. Sam rękaw bardzo często jest używany właśnie do nakładania kremu na poszczególne warstwy biszkoptu.

Aby rękaw uzyskał formę przeznaczoną do wielokrotnego użytku, powinien zostać wykonany z silikonu. Jednorazowych raczej akcesoriów nie opłaca się kupować, więc nie ma co na nie patrzeć.

Podsumowanie

W kuchni, w której pojawią się różnej wielkości ranty cukiernicze, porządny ostry nóż oraz silikonowy rękaw cukierniczy, składanie tortów stanie się czystą przyjemnością.

Po zgromadzeniu narzędzi przeznaczonych do składania tortów warto natomiast pomyśleć o zakupie tych przyrządów, które pomogą w tynkowaniu tortów oraz ich dekorowaniu.

Ranty cukiernicze dostępne są w ofercie Gastrosilesia.pl.